Cognac and other types of brandy are popular choices for a flambé. But some prefer rum or whiskey. It's most commonly used ...

Brandy is a spirit made from distilled wine, usually served as an after-dinner drink or used in flambé dishes—like Jacques Pepin's recipe for classic Crepes Suzette. Brandy is a great addition ...

There is nothing in the restaurant world more eye-catching than a tableside dish dancing with flames. But why is it that we ...

Emiettez la chair de crabe dans la casserole des échalotes, versez 50 ml de cognac et laissez chauffer 1 minute; flambez. Dès l'extinction des flammes, incorporez la crème et laissez épaissir ...

Eric et Virginie Roulaud sont les patrons du Cellier, rue du 14-Juillet à Cognac. Carte courte, produits locaux, le chef manie les bons ingrédients. Feu d’artifice : le biscuit coulant au chocolat ave ...

Déposez-le dans un pot de terre. 8. Arrosez-le de cognac puis laissez macérer pendant au moins une semaine. 9. Le jour où vous présenterez le pudding, préparez le beurre au cognac ...

Tip any oil and butter from the pan over the steaks then return the pan to the heat. Add the cognac but take care as if the pan is hot the cognac will flambé. Reduce the cognac by half then add ...

Réalisée ici avec des tournedos bardés, du poivre mignonnette, du Cognac et de la crème, cette recette est inratable et toujours un délice ! 1. Parsemez largement de poivre chaque face des ...