Limpiamos, troceamos y chamuscamos la piel del pollo para eliminar los restos de plumas y cañones. Sazonamos y salteamos en una sartén con poco aceite unos minutos hasta que se dore y una vez dorado ...

Limpiamos el pollo y lo troceamos. Reservamos el hígado del pollo para la salsa. Colocamos una cazuela al fuego, añadimos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos los trozos de pollo ligeramente ...

En Cocina abierta de Karlos Arguiñano, la propuesta culinaria incluye una crema de setas cremosa y llena de aroma, perfecta para abrir el apetito. El chef destaca la importancia de usar ingredientes ...