Fritto, si sa, è buono tutto. Sempre. E ovunque. A Roma un'istituzione del gusto è sicuramente il filetto di baccalà che, per l'appunto, deve esser rigorosamente fritto per esser tale. Con il suo ...

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La ricetta del baccalà alla moda di Ancona è davvero sorprendente grazie agli ingredienti che la compongono. Il pesce viene infatti cotto in padella con patate, pomodorini, peperoncino e filetti di ...

Per fare la polenta, portare a bollore 1,5 litri di acqua salata, versare a pioggia la farina di mais mescolando con una frusta, poi continuare a mescolare con una paletta per circa 1 ora: dovrete ...

Dissalare il baccalà in acqua fredda per tre giorni, cambiando l'acqua due volte al giorno. Sgranare le fave, fatele sbollentare ed eliminate la buccia. Togliere la pelle al baccalà e tagliare a ...

Inaugurato la sera del 22 giugno, fino al 25, tre serate dedicate al baccalà: che sia a filetti o in umido Il baccalà sbarca alla Garbatella: arriva la quarta edizione del Roma Baccalà, la fiera del ...