Un homard trop cuit devient sec et caoutchouteux… mais un homard juste cuit, c’est la chair délicate, nacrée, qui fond sans effort. À Noël, où chaque plat compte, c’est le genre de détail qui fait ...

Le Tout-Paris, la brasserie du Cheval Blanc auréolée d'une étoile Michelin, propose un nouveau menu entièrement dédié au ...

La vie n’est pas un long océan tranquille pour un homard bleu, à quelques jours des fêtes de fin d’année. Où qu’il se cache, son espérance de vie semble bien courte. Jusqu’au 23 décembre, il aura de ...

Portez à ébullition une grande marmite d’eau salée et plongez-y les homards la tête la première. Comptez 12 min de cuisson à la reprise de l’ébullition pour un homard de 500 g – il est cuit lorsque la ...